[تعیین قدرت] آنتی اکسیدانی عصاره تام heliotropium bacciferum forssk به چهار روش مختلف [ dpph و لیپید پراکسیداسیون و فعالیت شلات کنندگی یون های فلزی آهن و ظرفیت احیای تام] و تعیین محتوای فنولی و فلاونوییدی عصاره ی متانولی گیاه مربوطه

به علت ارتباط گونه های فعال اکسیژن با پیری ، سرطان و بسیاری از بیماری های دیگر علاقه به بررسی آنتتی اکسیدان ها رشد چشمگیری داشته است . با توجه به این که آنتی اکسیدان های سنتتیک مانند bht میتوانند کارسینوژن و همچنین هپاتوتوکسیک باشند ، وجود خاصیت آنتی اکسیدانی در مواد طبیعی مانند گیاهان از اهمیت خاصی برخوردار است . heliotropium bacciferum forssk یکی از گیاهان بومی ایران بوده و متعلق به تیره ی گاو زبان (boraginaceae) می باشد. از گیاه heliotropium bacciferum forssk در خونریزی زخم و همچنین شفادهندگی زخم استفاده می شود . در طب سنتی جنوب ایران برای رفع تب و زخم معده کاربرد دارد.از آنجا که برخی گونه های جنس heliotropium اثر آنتی اکسیدانی قابل توجهی از خود نشان دادند ، لذا بر آن شدیم تا اثر آنتی اکسیدانی این گیاه را بررسی نمائیم . عصاره گیری سرشاخه های هوایی گلدار گیاه با متانول به روش ماسرارسیون انجام گردید و با چهار روش : 1.لیپید پر اکسیداسیون 2.فعاتیت شلات کنندگی یون های فلزی آهن 3.ظرفیت احیای تام 4.مهار رادیکال آزاد dpph مورد ارزیابی قرار گرفت . همچنین با توجه به رابطه ای که بین اثر آنتی اکسیدان و محتوای فنلی و فلاونوئیدی گیاه وجود دارد، بر آن شدیم تا برای اولین بار محتوای فنلی و فلاونوئیدی این گیاه را نیز تعیین نماییم. نتایج نشان می دهد که عصاره در روش ferric thiocyanat به میزان 13.11 % توانست اثر مهاری روی فعالیت پراکسیداسیون لیپید نشان دهد که در مقایسه با bht %12 ( قابل توجه بود .در روش ( total reduction capability افزایش جذب نشان دهنده ی افزایش ظرفیت احیای تام می باشد . میزین جذب در عصاره در غلظت های متفاوت نسبت به استاندارد پائین بوده که نشان از پایین بودن ظرفیت احیای تام عصاره می باشد . در روش ferrous metal ions chelating activity میزان شلات کنندگی عصاره در غلظت های متفاوت تا 11.53 % افزایش یافت که در مقایسه با استاندارد edta که میزان %99 شلات کننگی را نشان می دهد ، خوب است . در روش dpph ، ic % 51 )غلظتی که می تواند 51 رادیکال های آزاد dpph را مهار کند ( برای عصاره ی متانولی گیاه مورد نظر برابر با g / ml 316.31 و μ برای bht برابر با 21.23 μg/ml می باشد و با توجه به این نتایج گیاه دارای فعالیت آنتی اکسیدانی قابل قبولی نیست . محتوای فنلی و فلاونوئیدی گیاه heliotropium bacciferum forssk به ترتیب 61.915 mg/gr و 3.593 محاسبه شد. به نظر می رسد که گیاه مربوطه دارای محتوای فنلی و فلاونوئیدی پایینی است.